Filtre

Filtre for øltappere og trykkanlegg: velg ut fra rørsystem, gjennomstrømning og vannkvalitet

I et trykkanlegg er filteret ikke et valgfritt tilbehør. Det er komponenten som direkte påvirker pakningens levetid, skummets stabilitet og fraværet av uønsket smak i ølet. Et tilstoppet filter reduserer gjennomstrømningen nedstrøms, skaper trykkstøt som fører til overflødig skum, og kan forurense hele kretsløpet helt frem til tappekranen. Å skifte filter hver 6. til 8. uke ved intensiv bruk i serveringsbransjen eller hver 4. til 6. måned ved privat bruk, er en forutsigbar kostnad som beskytter en ellers langt dyrere investering.

Ølrørsfiltre: filtreringsgrad, gjennomstrømning og fatkompatibilitet

Inline-filtre montert på tappelinjen mellom fatet og tappekolonnen fungerer vanligvis med en filtreringsfinhet på mellom 5 og 20 mikron. Et 5-mikronfilter holder tilbake partikler i suspensjon og gjærrester som stiger opp i bunnen av fatet, noe som er spesielt nyttig for øl som ikke er filtrert ved kilden. Et 20-mikronfilter er tilstrekkelig for et industrielt øl som er filtrert på fabrikken og tappet på rustfritt stålfat. Valget avhenger derfor av øltypen, ikke av en vilkårlig preferanse. Når det gjelder gjennomstrømning, må filtre som er kompatible med bruk i barer tåle en strøm på minst 10 til 15 l/t uten et trykkfall på over 0,1 bar, som er grenseverdien utover hvilken reguleringen av CO2-regulatoren forstyrres.

Materialkompatibilitet er et ufravikelig krav for alle filtre som kommer i kontakt med øl: filterhuset må være laget av CE-sertifisert polypropylen for næringsmiddelbruk eller minst rustfritt stål 304. Patroner basert på polyester eller ubehandlet glassfiber er ikke egnet for kontakt med flytende næringsmidler under trykk og utgjør en risiko for utlemming som bør unngås. Merker som dokumenterer sine FDA- eller EN 12560-sertifiseringer tilbyr en sporbarhet som billige generiske produkter ikke tilbyr.

CO2-filtre og regulatorfiltre: beskytt gasskretsen

Gasskretsen i et trykkanlegg blir ofte oversett. En standard CO2-flaske for matvarer kan imidlertid inneholde fuktighetspartikler eller spor av olje når regulatoren ikke er utstyrt med et koalescerende filter på utløpet. Disse forurensningene strømmer opp i gassledningen, angriper membranene i messingregulatorene og svekker Viton- eller EPDM-pakningene ved Sankey- eller A-type-koblingene. Et 40 mikron vannfilter plassert mellom flasken og trykkregulatoren forlenger trykkregulatorens levetid betydelig, og utskifting av denne koster mellom 40 og 120 € avhengig av modell.

For installasjoner med flere flasker og gassdispenser hindrer et filter i ledningen på hver avgrening at forurensning i én flaske sprer seg til hele nettverket. Dette anbefales systematisk i spesifikasjonene til store bryggerier for deres installasjoner i hotell- og restaurantbransjen.

Vannfiltre for øltappere med integrert kjølesystem

Øltappere med vannkjølt kjølesøyle eller modeller med fontenetårn bruker et kaldtvannskretsløp for å senke temperaturen i ledningen mellom fatet og kranen. I områder med kalkholdig vann (hardhet over 25°f / 250 mg/L CaCO3) reduserer kalkavleiringer i kjølesystemet den termiske effektiviteten og kan føre til overoppheting av kompressoren. Et mykgjørende eller antikalkfilter, montert på kaldtvannstilførselen, forlenger kjølesystemets levetid og opprettholder stabil ytelse. Ionebytterpatroner for kaldt vann skiftes vanligvis ut hver 6. til 12. måned, avhengig av den lokale vannhardheten, og kostnaden for utskifting ligger mellom 15 og 35 €.

Inline-filtre for øl: finhet 5 til 20 mikron, hus av polypropylen godkjent for næringsmidler (CE), minimum gjennomstrømning 10 l/t, skiftes ut hver 6. til 8. uke ved intensiv bruk
Koalescerende CO2-filtre: holder tilbake fuktighet og oljerester, beskytter membraner og tetninger i trykkregulatoren, uunnværlige i faste installasjoner
Antikalkfiltre for vannkretsløp: harpiksutvekslingspatron, uunnværlig ved vannhardhet over 25 °f, årlig utskifting ved vanlig bruk

Kjøpskriterier: hva som må fremgå av produktdatabladene

Før du kjøper et filter til et ølanlegg, må tre opplysninger fremgå eksplisitt av produktdatabladet: maksimal driftstrykk i bar (et filter kalibrert til 3 bar er ikke egnet for et anlegg som opererer ved 4,5 bar), driftstemperaturområdet (noen filtre med EPDM-pakning tåler kulde ned til 2 °C, andre ikke), og materialkompatibilitet med karbonatiserte alkoholholdige drikker. Et generisk filter designet for kaldt drikkevann kan tilsynelatende fungere på en øllinje, men ha en uakseptabel utlekkingsrate over tid.

Gjengestørrelsen på koblingene er et detalj som hindrer mange installasjoner: ølrørfiltre bruker hovedsakelig koblinger i 3/8″ eller 1/2″ BSP, men enkelte amerikanske eller asiatiske installasjoner bruker NPT. Å sjekke kompatibiliteten med eksisterende koblinger før bestilling unngår retur på grunn av feil gjengestørrelse.

Regelmessig utskifting av filtre er det rimeligste forebyggende vedlikeholdet på et tappesystem. Et ølrørfilter koster mellom 3 og 12 euro, avhengig av merke og type; en tappepumpe som er skadet av et tilstoppet filter eller oppadgående forurensning koster hundrevis av euro. Regnestykket er entydig.