Kjølemotor

Kjølemotor for øltappere, vinkjøleskap og drikkevarekjøleskap: forstå hva som egentlig kjøler ned

Kjølemotoren er den komponenten som avgjør den faktiske ytelsen til et drikkevarekjøleapparat. Enten det dreier seg om et kjøleaggregat integrert i en øltapp, en hermetisk kompressor i et vinkjøleskap eller et kjøleaggregat montert på et 50-liters drikkevarekjøleskap, er det dette som bestemmer den laveste temperaturen som kan oppnås, den termiske stabiliteten over tid og det årlige energiforbruket. Å velge eller bytte ut en kjølemotor uten å forstå spesifikasjonene, er som å dimensjonere et tappesystem uten å kjenne trykket i fatet.

Hermetisk kompressor eller Peltier-effekt: to teknologier med radikalt forskjellig ytelse

Utstyr for kjøling av drikkevarer er basert på to forskjellige prinsipper. Det første bruker en hermetisk kompressor med dampsyklus: kjølemediet (R600a eller R134a, avhengig av apparatet) komprimeres, kondenseres og ekspanderes deretter for å absorbere varmen fra kjølerommet. Denne syklusen gjør det mulig å oppnå innvendige temperaturer på 2 °C til 20 °C avhengig av innstillingene, med en nøyaktighet på ±1 °C på modeller utstyrt med en elektronisk termostat. Det årlige forbruket til en slik kompressor, for et vinkjøleskap med plass til 46 flasker, ligger mellom 80 og 120 kWh, avhengig av klimaklasse (SN/N/ST/T) og apparatets isolasjon.

Det andre prinsippet, Peltier-effekten, er basert på en termoelektrisk celle uten bevegelige deler. Cellen skaper en varmestrøm fra en kald side til en varm side under påvirkning av elektrisk strøm. Konkret resultat: et Peltier-modul kan senke den indre temperaturen til 15 °C til 20 °C under omgivelsestemperaturen. I et rom med 25 °C ligger dermed den termiske bunnen på rundt 5 °C til 10 °C – noe som passer for serveringsviner mellom 8 °C og 12 °C, men utelukker lagring av musserende viner som krever 4 °C til 6 °C. Støynivået til et Peltier-system er under 25 dB, mot 35 til 42 dB for en standardkompressor. Dette er en reell fordel i et oppholdsrom, men ikke et tilstrekkelig kriterium hvis kjøleytelsen ikke samsvarer med bruksområdet.

Tekniske kriterier for valg av kompatibel kjølemotor

Utskifting eller integrering av en kjølemotor i drikkevareutstyr krever at fire parametere kontrolleres uten unntak.

Kjøleeffekt i watt: uttrykt i W eller BTU/t, må den samsvare med apparatets nyttvolum. For et drikkevarekjøleskap på 60 liter er en kjøleeffekt på 60 til 80 W standard. En underdimensjonering fører til manglende evne til å opprettholde innstillingen under belastning eller om sommeren.
Kjølemiddel: R600a (isobutan) er gjeldende standard på husholdningsapparater siden F-gassdirektivet. R134a finnes fortsatt på profesjonelle modeller og enkelte eldre apparater. En R134a-kompressor kan ikke byttes ut med en R600a-kompressor uten fullstendig revisjon av kjølekretsen, tetningene og kondensatoren.
Forsyningsspenning og oppstart: 230 V/50 Hz for Europa, med kontroll av startstrømmen (vanligvis 3 til 5 ganger nominell strøm i 0,5 til 2 sekunder). En feildimensjonert krets utløser jordfeilbryteren ved oppstart.
Vibrasjoner og festing: Hermetiske kompressorer overfører lavfrekvente vibrasjoner via monteringssokkelen. For vinkjellere beregnet på lagring av viner med bunnfall er vibrasjonsdemping av festebrakettene et funksjonelt kriterium, ikke et estetisk. Kontinuerlige vibrasjoner setter utfellinger av tanniner i bevegelse igjen og fremskynder oksidasjonen av gamle viner.

Kjølemotor for øltappemaskin: spesifikasjoner for kjøling i tappesystemet

I en øltappemaskin med kjølesøyle kjøler kjølemotoren et isvannbad som ølrøret mellom fatet og søylen er nedsenket i. Målstemperaturen for dette badet ligger mellom 0 °C og 2 °C for å holde ølet på 3 °C til 4 °C ved kranutløpet. Et underdimensjonert kjøleaggregat kommer seg ikke raskt nok etter intensiv tapping: ølet kommer ut for varmt, skummet eksploderer, og trykket må reduseres for å kompensere – noe som forstyrrer den gjenværende karbonatiseringen i fatet.

5-liters fatøltapper av typen Philips Perfect Draft eller Krups Flow har en innebygd kompakt kjøleenhet på 60 til 90 W som holder kolonnen på 2 °C i løpet av omtrent 20 minutter fra romtemperatur. På semi-profesjonelle anlegg med 20- eller 30-liters fat har den separate kjøleenheten en kjøleeffekt på 150 til 300 W, med en termostat som regulerer ±0,5 °C. Kompatibiliteten mellom kjølemotoren og fatetypen (CO2-trykkfat, håndpumpefat, fat uten gass) har direkte innvirkning på tappekvaliteten: Skummet som oppstår ved dårlig kjøling kan ikke korrigeres ved å justere trykket.

Levetid og vedlikehold av en hermetisk drikkevarekompressor

En hermetisk kompressor som er riktig installert og strømforsynt, holder mellom 10 og 15 år under normale bruksforhold. Årsakene til for tidlig svikt er identifiserbare: overspenning (uavdempet startspenningsspike), tilstoppet kondensator (årlig rengjøring kreves, 2 til 3 ganger i støvete omgivelser), utilstrekkelig kjølemiddelpåfylling på grunn av en uoppdaget mikrolekkasje, eller montering uten støtdempere på en hard overflate som overfører vibrasjoner tilbake. Økt strømforbruk uten endring i innstillingene er ofte det første tegn på en kompressor som er sliten eller et kjølesystem med kjølemiddeltap.

Kjølemotorer for drikkevareutstyr er for det meste komponenter som ikke kan repareres utenfor et spesialverksted: kretsen er sveiset, og kjølemediefyllingen er nøyaktig ned til grammet. Erstatning med identisk del i henhold til produsentens referanse er den eneste pålitelige måten å opprettholde den opprinnelige ytelsen og beholde apparatets CE-samsvar.