Pakninger

Pakninger til øltappekraner, vinkjøleskap og drikkekjøleskap: tetthet og kompatibilitet

En slitt pakning på en øltappemaskin fører ikke bare til synlig lekkasje: den medfører også gradvis trykktap, for mye skum og raskere oksidasjon av fatet. På et vinkjøleskap eller drikkevarekjøleskap slipper en slitt dørpakning inn varm luft fra omgivelsene, tvinger kompressoren til å kompensere kontinuerlig og fører til at innstilt temperatur avviker med 2 til 5 °C avhengig av årstid. Pakningen er ikke en sekundær del. Den er det første leddet i systemets tetthet.

Typer tetninger for trykkfylte tappesystemer

I et CO2- eller blandet (CO2/nitrogen) tappesystem er det tre kategorier av tetninger. O-ringene sikrer tettheten mellom hurtigkoblingene og tappene. De finnes i standardiserte diametre: 14 × 2 mm, 17 × 2,5 mm og 21 × 3 mm dekker de fleste koblingene på markedet. Vanlige materialer er NBR (nitrilbutadiengummi, motstandsdyktig mot fett og alkohol opp til 120 °C) og EPDM (etylenpropylen, foretrukket ved kontakt med sure kullsyreholdige drikker, motstandsdyktig mot CO2 opp til 20 bar). FDA-godkjent silikon av næringsmiddelkvalitet brukes i kran- og svanhalspakninger som er i direkte kontakt med ølet: det tåler gjentatte rengjøringssykluser med natronlute (NaOH 2 %) uten å bli mykt eller deformeres.

Tettningene på fathodet utsettes for størst mekanisk belastning. Hver tilkobling og frakobling av et fat utøver en kompresjonsbelastning på O-ringen på Sankey-hodet (type A, S eller D avhengig av fatet). En Sankey-pakning av type A i NBR med 3 mm tykkelse tåler typisk 500 til 800 tilkoblingssykluser før den må skiftes ut forebyggende. Utover dette øker risikoen for mikroporøsitet, selv uten synlige tegn på slitasje. Philips Perfect Draft-tappemaskinene bruker 6-liters fat med et proprietært tilkoblingssystem: pakningene som er spesifikke for dette formatet, er ikke utskiftbare med standard Sankey-pakninger.

Dørpakninger for vinkjøleskap og kjøleskap

Vinkjøleskap med aktiv kompresjon (Eurocave, Liebherr, Transtherm) og kjøleskap fungerer med en profilert dørpakning i myk PVC eller EPDM, magnetisk eller med kant, avhengig av modell. Denne tetningen må sikre tilstrekkelig termisk motstand for å opprettholde en temperaturforskjell på 10 til 15 °C mellom innsiden (8 til 14 °C avhengig av område) og utsiden (opptil 35 °C i klimaklasse T). En defekt dørtetning er lett å diagnostisere: skyv et ark papir inn i den lukkede tetningen og trekk. Hvis arket kommer ut uten motstand, oppfyller ikke tetningen lenger sin tettingsfunksjon. Det årlige energiforbruket til et vinkjeller med plass til 46 flasker øker typisk fra 90 kWh til 150 kWh med en slitt dørtetning, noe som tilsvarer et overforbruk på 66 %.

Dørpakningene er spesifikke for hver modell og hver produsent. Profilens dimensjoner (høyde, bredde på kanten, tykkelse på gummien) og den totale omkretsen avgjør kompatibiliteten. Før du bestiller, må du alltid notere produsentens referansenummer som er inngravert på den eksisterende pakningen, eller dørens ytre dimensjoner i millimeter. Magnetpakningene fra Liebherr (J-profil) og Eurocave (G- eller H-profil, avhengig av generasjon) kan ikke byttes ut med hverandre.

Kriterier for valg av erstatningspakning

Materiale: NBR for trykksystemer (CO2, luft), silikon godkjent for næringsmidler for deler i direkte kontakt med drikkevarer, EPDM for dørpakninger og fuktige omgivelser, mykt magnetisk PVC for glassdører på kjøleskap
Dimensjoner: innvendig diameter × tykkelse for O-ringer (toleranse ± 0,1 mm akseptabelt), omkrets × profil for dørpakninger (måling av eksisterende pakning eller dørens dimensjoner)
Termisk og kjemisk motstandsevne: Kontroller kompatibiliteten med rengjøringsmidlene som brukes (pereddiksyre, 2 % kaustisk soda, klorholdige desinfeksjonsmidler) for pakninger i ølkretsløp
Sertifiseringer: for alle pakninger som kommer i kontakt med matvarer, krev samsvar med CE, FDA eller EU-forordning 10/2011 om materialer som kommer i kontakt med matvarer

Utskiftningsfrekvens og forebyggende vedlikehold

Ved regelmessig bruk må O-ringene i et tappesystem kontrolleres visuelt ved hvert fatbytte og skiftes ut så snart det oppstår deformasjon, utflating eller ujevnheter i overflaten. I serveringsbransjen er årlig forebyggende utskifting av pakninger ved tappekranen og svanehalsen standard praksis for å unngå driftsavbrudd. Hjemme, med et forbruk på 2 til 4 fat à 5 liter per år, er det rimelig å skifte ut pakningen hvert 2. til 3. år, forutsatt at den består den visuelle kontrollen.

For vinkjøleskap eldes dørpakningen hovedsakelig på grunn av en kombinasjon av lys, ozon og temperatursvingninger. En dørpakning på et vinkjøleskap med aktiv kompresjon har en levetid på 7 til 12 år under normale forhold. Peltier-vinkjøleskap, som går kontinuerlig uten avstengningssyklus, belaster tetningen mindre mekanisk, men utsettes den i større grad for restvarmen som avgis av det termoelektriske modulet, noe som kan fremskynde aldringen i varme omgivelser.

Ved å oppbevare ubrukte reservedeler i en lufttett boks, beskyttet mot lys og ved stabil romtemperatur, kan de elastiske egenskapene bevares i flere år. Umontert NBR og EPDM kan oppbevares uten nevneverdig forringelse mellom 5 og 25 °C, på avstand fra alle ozonkilder (elektriske motorer, transformatorer) som kjemisk angriper elastomerens struktur.