Reservedeler og tilbehør

Reservedeler til øltappere: pakninger, kraner og vedlikeholdstilbehør
Et øltappesystem under trykk belaster de samme delene mekanisk ved hver bruk. Tappekranens tetning, tilbakeslagsventilen, fatkoblingen og søylekranen utsettes for gjentatte trykksykluser, temperaturvariasjoner mellom 2 °C og 12 °C avhengig av konfigurasjonen, og permanent eksponering for organiske avleiringer fra ølet. Under slike forhold varer en slitedel sjelden lenger enn 18 til 36 måneder før den svekker tettheten i kretsløpet eller kvaliteten på tappingen. Å bytte ut kun den defekte delen, i stedet for hele tappekranen, er i nesten alle tilfeller den riktige tekniske og økonomiske løsningen.

Kritiske slitedeler i et øltappesystem
Pakningene er den vanligste årsaken til feil på øltappere for privat og profesjonell bruk. I et CO2-trykksystem fører en slitt fatkoblingspakning til en gradvis gasslekkasje som forstyrrer driftstrykket (vanligvis innstilt mellom 1,5 og 2,5 bar for europeiske lagerøl) og gir for mye skum ved tapping. De flate og toriske pakningene som brukes på fatkoblingene er vanligvis laget av EPDM eller silikon av næringsmiddelkvalitet, to materialer som er kompatible med ølets pH-verdi og tåler alkaliske rengjøringsmidler. En standard nitrilpakning for rørleggerarbeid er ikke en akseptabel erstatning: den brytes ned ved langvarig kontakt med rengjøringsmidler i systemet og forurenser ølet.
Kranen på søylen er den andre delen man må holde øye med. På CO2-trykkkolonner har kranhuset en spak- eller håndtakmekanisme som påvirker en aksel og en innvendig tetningsring. Når tappingen blir uregelmessig (ustabil strømning, lekkasje når kranen er stengt, tung spak), må hele kranen eller bare den innvendige ringen skiftes ut, avhengig av modellen. På systemer av typen Krups The Sub eller Philips Perfect Draft har de proprietære koblingene spesifikke profiler for hvert trykkfat: en billig universalkobling uten sertifisering fra produsenten kan føre til en brå trykkavlastning av fatet.

Kompatibilitet for reservedeler: finn riktig referansenummer
Før du bestiller en reservedel til en øltapp, er tre opplysninger avgjørende: det nøyaktige merket og modellen på tappemaskinen (ikke bare serien), typen fatkobling som brukes (S, D, G, M, A eller U i henhold til den europeiske standarden EN 13264), og produksjonsdatoen for apparatet hvis flere versjoner av modellen har blitt solgt. En og samme modell av Lacor- eller Perfelli-tappemaskin kan ha gjennomgått en designendring mellom to produksjonsårganger uten endring av varenummer, med fatkoblinger som ikke er utskiftbare mellom de to versjonene. For kjøleelementene i isvannskolonnene må den termiske kapasiteten (uttrykt i liter kjølt vann eller i watt kjøleeffekt) samsvare med den forventede timevolumet: et underdimensjonert kjøleelement opprettholder ikke de anbefalte 4 °C for en lagerøl under en kveld med høy omsetning.

Tappekranpakninger: ringpakning og flatpakning, i EPDM eller næringsmiddelgodkjent silikon, i sett med 2 til 5 stk. avhengig av koblingsstandarden
Erstatningskraner: komplett kropp med spak og tetningsring, spesifikke for hver modell av bordkolonne
• Fatkoblinger: tappekraner av type S, D, G eller M i henhold til standard EN 13264, med eller uten integrert sikkerhetsventil
Kjøleaggregater og kjøleelementer: Kjøleakkumulatorer for isvannskolonner, i rustfritt stål av næringsmiddelkvalitet
Tilbehør til kretsløp: slanger for næringsmiddelbruk, klemringer, CO2-manometre, trykkregulatorer, oppsamlingsbrett for øl

Forebyggende vedlikehold: intervaller og prosedyrer for å forlenge levetiden
Et ølkretsløp under trykk som ikke vedlikeholdes, akkumulerer avleiringer av gjær og proteiner i slangene og kranene, noe som forringer ølens smak før utstyret viser tegn til mekanisk svikt. Produsenter av profesjonelle tappesystemer anbefaler en fullstendig rengjøring av kretsen hver 7. til 14. dag for anlegg med høy gjennomstrømning, og utskifting av slangepakningene hver sesong for utstyr i intensiv bruk. For en hjemmetappemaskin som brukes ved sporadiske anledninger, er en skylling med lunkent vann etter hvert fat og utskifting av pakningene hvert annet år et rimelig minimum. De gjennomsiktige PVC-slangene blir gradvis gulbrune på grunn av ølrester: deres utseende er en pålitelig indikator på systemets hygieniske tilstand og når det er på tide å skifte dem ut.

Kjøp av reservedeler til øltapp: materialkvalitet og sertifiseringer
Holdbarheten til en reservedel for tappesystemet måles ved hjelp av sertifiseringen for kontakt med næringsmidler. Deler som er i samsvar med forordning (EF) nr. 1935/2004 eller FDA-standard 21 CFR (for importerte komponenter) garanterer at materialene som kommer i kontakt med ølet ikke avgir uønskede stoffer til væsken. For pakninger skiller matvaresikkerhet seg fra ren mekanisk holdbarhet: en pakning kan være helt tett i flere måneder, samtidig som den avgir spor av myknere til ølet uten at dette merkes ved tapping. På erstatningskraner gir et hus i forniklet messing eller rustfritt stål 304 en betydelig lengre levetid enn et hus i zamak (sink-aluminiumslegering), spesielt i anlegg som utsettes for langvarige lave temperaturer der zamak blir sprøtt. Valg av en riktig sertifisert og dimensjonert reservedel er den eneste måten å sikre at reparasjonen gjenoppretter den opprinnelige ytelsen uten å innføre nye forringende faktorer i kretsen.