Trommelkjølere

Trommelkjølere: Opprettholde serveringstemperaturen på ølfat i serveringsbransjen
En trommelkjøler, også kalt kjøleboks for fat, har en bestemt funksjon: å holde ølfatene i rustfritt stål på den ideelle serveringstemperaturen, vanligvis mellom 2 og 6 °C, uavhengig av lagringsmiljøet. Uten dette utstyret kan et fat som lagres ved romtemperatur om sommeren stige til 20 °C eller mer, noe som fører til for mye skum ved tapping og ødelegger ølet i løpet av få timer. I en CHR-kontekst, hvor et 50-liters fat representerer flere titalls euro i produktverdi, er tapet ikke ubetydelig.

Fattkasser i rustfritt stål: utforming og kapasitet
Fatkabinetter er tilgjengelige for 2 til 10 fat, avhengig av modell. Versjonene i rustfritt stål 304 eller galvanisert stålplate gir motstand mot fuktighet og kondens, noe som er uunnværlig i et kjeller- eller underdiskmiljø. Varmeisolasjonen i veggene, laget av polyuretanskum med høy tetthet, er den avgjørende faktoren for energiforbruket: en dårlig isolert vegg tvinger kjøleenheten til å arbeide kontinuerlig, noe som fremskynder slitasjen på kompressoren og øker forbruket. De justerbare føttene kompenserer for ujevnheter i gulvet, noe som forhindrer vibrasjoner som overføres til fatene – et punkt som sjelden nevnes, men som er viktig for øl med bunnsediment. Den integrerte øvre kranen på enkelte modeller gjør det mulig å unngå lange slanger som samler kalk og biologiske avleiringer.

Kompatible standard trykkfat: 30 og 50 liter
KEG-fat (fra engelsk small barrel) i rustfritt stål finnes i to dominerende størrelser: 30 liter og 50 liter. Fatets ytre gummibelegg gir delvis isolasjon, men dette er ikke tilstrekkelig til å holde 4 °C i mer enn noen timer uten aktiv kjøling. Kjøleboksen tar over. Det må kontrolleres før kjøp at kjøleren er kompatibel med standardfatets diameter og høyde: en modell designet for 50-litersfat passer ikke alltid til 30-litersfat stående uten adapter.

Stående kjøleenheter: tekniske spesifikasjoner
Kjøleenhetene plasseres direkte på fatkassen og krever ingen spesiell installasjon utover en standard 230 V strømtilkobling. Vekten varierer fra 30 til 40 kg avhengig av effekten, som ligger mellom 220 og 400 watt avhengig av ønsket kjølekapasitet. En digital termostat viser måltemperatur og faktisk temperatur i sanntid, med en nøyaktighet på ±0,5 °C på CHR-modellene. Automatisk fordampning av kondensat forhindrer vannansamling under apparatet, et vanlig problem i miljøer med høy luftfuktighet. Disse enhetene selges også separat, noe som gjør det mulig å bytte ut en defekt kompressor uten å skifte ut fatkassen.

Kompressoreffekt: 220 til 400 W avhengig av antall fat og omgivelsesforhold
Temperaturområde: 2 til 8 °C holdes stabilt med god isolasjon av kabinettet
Vekt på kjøleenhet: 30 til 40 kg, monteres uten festing på kabinettet
Strømforsyning: 230 V enfaset, standard tilkobling, ingen spesifikk kabling

Komplette kjøledisker: integrert løsning for intensiv bruk
For virksomheter med høy omsetning kombinerer de integrerte kjølediskene kabinettet, kjøleenheten og noen ganger tappesøylen i én enhet. Fordelen er termisk konsistens: kjølekretsen er dimensjonert nøyaktig for volumet av integrerte fat, uten tap knyttet til sammenstilling av ulike deler. Disse modellene oppfyller HACCP-hygienestandardene for hotell- og restaurantbransjen, med glatte innvendige overflater uten døde vinkler og demonterbare tetninger. Ukentlig rengjøring av tappelinjene er obligatorisk uavhengig av kjølekvaliteten.

Velg trommelkjøler etter serveringsvolumet
En bar som serverer 2 til 3 fat per uke, kan nøye seg med et 2-fatskabinett med en 220 W-enhet i et rom med temperatur under 18 °C. Et sted som bruker 8 til 10 fat per uke om sommeren, i et rom uten klimaanlegg ved 28 °C, trenger et skap for 6 eller 8 fat med en enhet på minst 350 W og en veggisolasjon på minst 50 mm. Å underdimensjonere kjøleren for å redusere kostnadene innebærer å akseptere lunken øl i perioder med sterk varme og for tidlig slitasje på kompressoren. Amortiseringsberegningen over 5 år taler systematisk for utstyr som er riktig dimensjonert fra starten av.