Tilbehør

Tilbehør til øltappere, vinkjøleskap og drikkekjøleskap
Et serverings- eller oppbevaringsutstyr fungerer bare riktig hvis tilbehøret er tilpasset, vedlikeholdt og skiftet ut til rett tid. En defekt fatpakning på en søyleøltappemaskin fører til trykktap, noe som direkte resulterer i for mye skum og øl med for lite kullsyre. Et feilkalibrert vinkjellertemperaturmåler forvrenger lagringen av viner som krever en nøyaktighet på ±1 °C. Tilbehøret er ikke valgfrie tillegg: det avgjør ytelsen til hele systemet.

Tilbehør til øltappemaskin: vedlikehold, trykk og tapping
En CO2-trykkdrevet øltappekran krever et minimumslager av forbruksvarer for å opprettholde en ren og stabil tapp. CO2- eller N2/CO2-patroner (ølblanding) finnes i størrelser fra 16 g for kompakte modeller som Philips Perfect Draft eller Krups Sub, til flasker på 2,5 kg eller 6 kg for semi-profesjonelle installasjoner. Det anbefalte driftstrykket for de fleste lagerøl ligger mellom 1,0 og 1,5 bar; engelske øl eller humlefylte ale-øl med lav karbonisering kan noen ganger gå ned til 0,5 bar. En presisjonsregulator med innebygd manometer er uunnværlig for å styre disse innstillingene uten unøyaktigheter.
Fatpakninger og koblinger av type A (europeisk Sankey), type S (amerikansk Sankey), type G (for tyske Grundfass-fat) eller type D (spesielt brukt av Heineken og Amstel) avgjør kompatibiliteten med forsyningsnettet. Et komplett pakningssett inneholder O-ringer til kranen, koblingspakninger og tetningsringer til slangen, altså rundt ti deler for under 10 €, som forhindrer at et fullt fungerende utstyr må tas ut av drift.
Rengjøringsbørster for tappelinjen (diameter 8 til 12 mm avhengig av slangen), desinfeksjonstabletter basert på pereddiksyre eller klor, og manuelle skyllingspumper utgjør det grunnleggende vedlikeholdssettet. Rengjøring hver annen uke i et hjem, og ukentlig i en profesjonell sammenheng, er tilstrekkelig for å forhindre utvikling av gjenværende gjær og eddikbakterier i rørledningene.

Ølglass og serveringstilbehør
Valg av glass påvirker direkte den sensoriske opplevelsen og skumholdbarheten. Et 33 cl tulipanglass med sklisikker overflate (kornet bunn eller silikonbehandling på innsiden) fremmer skumdannelse og holder skumkragen 4–5 minutter lenger enn et glatt glass. Ølkrusene i borosilikatglass på 0,5 liter, i henhold til DIN 6072, tåler oppvaskmaskin ved 65 °C uten å deformeres. Avløpskarene i rustfritt stål 304, tilgjengelige i størrelsene 30 × 15 cm eller 40 × 20 cm, fullfører et rent og lett å rengjøre anlegg.

Tilbehør til vinkjøleskap: klimakontroll og organisering
Et kompressordrevet vinkjøleskap som Eurocave Professional eller Liebherr WKb holder en stabil temperatur mellom 5 og 18 °C med en nøyaktighet på ±0,5 °C. Denne stabiliteten opprettholdes kun hvis dørpakningene er intakte og den interne temperaturføleren er kalibrert. Et uavhengig digitalt termohygrometer, plassert midt i høyden i vinkjelleren, gjør det mulig å kontrollere nøyaktigheten av produsentens visning og overvåke den relative luftfuktigheten, som må ligge mellom 50 og 80 % for å unngå at naturkorkene tørker ut.

Hyller i tre eller lakkert metall: hyller i bøk er å foretrekke for lagringsviner (ingen luktöverføring), mens forkromede hyller egner seg for hyppig utskifting og gjør rengjøringen enklere
Erstatningskorker og korketrekkere: vakuumpumpe-korker (holdbarhet 5 til 7 dager etter åpning), argon- eller nitrogenkorker (inertisering, holdbarhet opptil 2 uker), korketrekkere av typen Screwpull for lange korker uten fare for fragmentering
Innebygd vinkjellertemperaturmåler: ekstern sonde med separat display, måleområde -10 °C til +50 °C, nøyaktighet ±0,3 °C, ideell for vinkjellere uten vinduer eller innebygde skap

Pakninger, filtre og slitedeler til vinkjeller
Et aktivkullfilter plassert i det interne luftsystemet absorberer flyktige organiske forbindelser som kan påvirke viner uten kork eller de mest porøse syntetiske korkene. Disse filtrene skiftes ut hver 12. til 18. måned, avhengig av vinkjellerens volum. Dørpakningene i EPDM, som er tilgjengelige på rull eller i merkemessige sett, kan kontrolleres ved å skyve et papir inn i den lukkede pakningen: hvis det glir ut uten motstand, må pakningen skiftes ut.

Tilbehør til drikkevarekjøleskap: hurtigkjøling og organisering
Et innebygd eller frittstående drikkevarekjøleskap i klimaklasse ST (10 til 38 °C omgivelsestemperatur) eller T (18 til 43 °C omgivelsestemperatur) har vanligvis en temperatur på mellom 2 og 10 °C, avhengig av innstillingen. For lagerøl ligger den ideelle serveringstemperaturen på 4 °C; for øl med høy gjæring (IPA, ale, stout) mellom 8 og 12 °C. Et ekstra kontrolltermometer er nyttig når apparatet er i bruk i et profesjonelt kjøkken, hvor hyppige åpninger øker den indre temperaturen med 2 til 4 °C over innstillingen.
Ekstra rister og hyller i forkrommet stål eller 4 mm herdet glass gjør det mulig å optimalisere den nyttige kapasiteten i henhold til beholderformatene: 0,33 l flasker liggende, 0,5 l bokser stående, magnumflasker eller 1,89 l growlere. Bokser i ABS-plast, som passer i de fleste kjøleskap på 40 til 150 liter, dobler lagringskapasiteten i bunnen av apparatet. Det årlige energiforbruket til et 50-liters drikkevarekjøleskap varierer mellom 80 og 140 kWh, avhengig av energiklasse (D til A++) og hvor ofte døren åpnes: en investering i en A+ eller A++-modell betaler seg tilbake i løpet av 2 til 3 år ved daglig bruk.

Kabler, stikkontakter og installasjonstilbehør
Installasjon av et innebygd kjøleskap eller en integrert vinkjøler krever tilstrekkelig ventilasjon: de fleste produsenter anbefaler en minimumsavstand på 5 cm opp og på sidene for en modell med frontventilasjon. Med frontpanelsett kan du montere en standard møbeldør på kompatible modeller, forutsatt at du overholder vektbegrensningene (vanligvis maks. 10 kg) og ventilasjonskravene som er angitt i den tekniske bruksanvisningen.